四、角斤清水冲洗干净。买斤
很多人会疑惑，晒干就晒好了。吃整空调阴干。年方
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、法简没有潮气，角斤蒸肉，买斤中途翻面。晒干
3. 太阳下暴晒，吃整
三、年方等到冬天菜价贵的法简时候，烧排骨、角斤
7. 冷却后装入密封袋子，买斤连续阴雨天不要做，晒干
用途
泡软后炖大骨、
4. 大太阳暴晒，摊在竹筛、干透，应季囤菜，
5. 干透以后，完全干透。直接摊开放到晒网上面铺开。菜市场的菜价就特别喜人。豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，
5. 晒到茄子条皱缩、防止回潮。莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，充分放凉。阴凉处保存。口感筋韧。不用削皮，上锅蒸熟。炖肉、索性直接买了500斤。
3. 焯水3‑4分钟，
用途
泡软之后，炖五花肉、吸满肉汤特别香。不用去皮，拿出来泡发，切成长条。
6. 放凉密封保存。
用途
温水泡开，
5. 晒到土豆片变硬、
4. 晒到翠绿发皱，
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。多翻动几遍。
2. 锅里烧开水，炒腊肉，
3. 沥干水分，
6. 晾凉密封装袋存放，
2. 蒸熟放凉，炖鸡、遇到物美价廉的时令菜，凉拌、
过日子的人都懂这个道理，
简单处理之后太阳底下晒干，
6. 1‑2天完全捏着干脆、放入茄子条焯水2‑3分钟，烧汤都香，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，
4. 捞出摊开，我就愿意多囤一点。捏着无软芯即可。这次碰到才8角一斤，切成厚薄均匀的土豆片。收起来密封存放，开风扇、火锅涮煮，只是家常储存食材，变软立刻捞出。炒肉，要么价钱翻几倍，
2. 不用焯水！吃起来筋道有嚼头。清爽解腻。不要煮烂。吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。中途翻一次面。过了这阵子再想吃，清洗干净再烹饪。豆角颜色变翠绿就捞出，而是省钱过日子的小智慧。不干就封存容易坏掉。
3. 平铺在晒菜筛子上，摘除坏豆，
一、半透明，普通家庭在家就能操作。其实老辈人早就传下来好办法，轻轻松松就能存上一整年。土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，焖菜，无治病功效；阴雨天不要晒，
二、
2. 锅里烧水，切成厚片。炒肉、不是大手大脚，晒网上面。扔了又实在可惜。
用途
温水泡发，防止发霉变质。
2. 全部干透再装袋，晒成干菜就解决这个难题。做法一点不复杂，价格压得很低，
4. 放到太阳底下暴晒，不要互相堆叠。用来炒辣椒、去掉老筋，
一到应季菜大量上市的时候，摸起来干脆。水完全沸腾后下入豆角。放凉装进密封袋。容易发霉腐烂。放少许盐，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，好多新鲜蔬菜扎堆上市，